Recomendada por dez entre dez especialistas para combater sintomas de menopausa ocidental, a soja desperta reações negativas nas brasileiras que ainda não aprenderam a utilizar prazerosamente, essa fonte poderosa de fito estrógeno. (hormônio vegetal)
As mulheres orientais não sofrem dos mesmos sintomas de menopausa das ocidentais, porque consomem a soja com alguma regularidade, além de praticar cuidados culturais preventivos desde a infância.
Com um custo bem mais acessível do que os derivados animais, a soja é também uma das fontes mais completas de proteínas, sem os inconvenientes das constituídas por células mortas, que requerem cuidados impossíveis permanentes de conservação.
As más companhias dos derivados animais, valorizam a soja: Colesterol, agentes patogênicos típicos de tecidos mortos, rápido processo de putrefação que anula o tênue benefício proteico animal, metabolismo humano de gordura que retira cálcio dos ossos causando osteoporose.
Acompanhando nossa cultura da culinária ser prazerosa, adicionamos no liquidificador, coco maduro, pouco mel e leite de soja feito do grão, ou de pó sem sabor.
Quem bebe sem conhecer os ingredientes, fica tentando adivinha-los, com aquela expressão de dúvida, de indagação.
Mas afirma que está muito gostoso, leve, sofisticado.
E quando conto que a base é de soja, se surpreendem, até porque muitas vezes, já afirmaram que detestavam esse feijão.
O mesmo ocorre com a popular proteína de soja conhecida como PVT se assemelhando muito à carne moída ao ponto de nem ser descoberta, o queijo, o iogurte, e a massa resultante deles, que pode ser usada em tortas, saladas, assados, mingaus, todos deliciosos.
Entretanto, não pense o leitor, que utilizará soja em alguma das suas formas todos os dias para substituir as proteínas animais, porque na próxima aula serão ensinadas de modo mais objetivo estas variedades de trocas com eficácia máxima, em função da qualidade biológica superior das proteínas vegetais porque são constituídas por células detentoras de vida biológica enquanto as animais são mortas.
O que precisamos aprender sobre os alimentos saudáveis, é tempera-los com ingredientes e métodos também sadios, que os deixem apetitosos, irresistíveis, sem qualquer motivo para ser rejeitados.
Assim, a cada exame ou consulta, elogios e aprovações serão sempre comuns tanto dos demais pacientes quanto do especialista, inclusive com solicitações de detalhes sobre o método praticado.